Entdecken Sie die leckersten Köstlichkeiten der marokkanischen Küche: Ein Leitfaden für Feinschmecker

Es ist tatsächlich eine der ältesten Küchen der Welt!

Marokkanische Küche hat Wurzeln in der berberischen, arabischen, mediterranen und europäischen Küche. Sein besonderer Charakter ergibt sich aus dem Einfluss der phönizischen, jüdischen, arabischen, andalusischen, französischen und spanischen Oberherren Marokkos und seiner geografischen Lage zwischen Europa und Afrika. Traditionelle marokkanische Küche verwendet einfache Zutaten, die nicht teuer oder exotisch sind, wie Oliven, Mandeln, Trockenfrüchte (insbesondere Datteln), Getreide wie Gerste (lokal bekannt als Bulgur) und Weizen (lokal bekannt als Griz), die Gewürze Zimt und Kreuzkümmel.

Die Aromen der marokkanischen Küche

Marokkanische Küche ist bekannt für seine Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die sowohl schmackhafte als auch aromatische Gerichte kreiert. Übliche Zutaten sind Zimt, Kreuzkümmel, Paprika und Safran sowie frisches Obst und Gemüse. Die traditionelle Kochmethode Tajine, ein langsam gekochter Eintopf, wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von herzhaftem Fleisch bis hin zu süßen und würzigen Früchten.

Das beste Essen in Marokko

Von den geschäftigen Märkten von Marrakesch bis zu den malerischen Küstencafés von Essaouira ist Marokko ein Paradies für Feinschmecker. Zu den besten Gerichten, die Sie probieren sollten, gehören das langsam gegarte Lamm-Tajine, die würzige Harira-Suppe und das flockige und süße Gebäck, das als Baklava bekannt ist.

Für diejenigen, die Street Food suchen, ist Marokko ein Genuss für die Sinne. Von Straßenverkäufern, die gegrillte Kebabs verkaufen, bis hin zu Imbissständen, die frische Fruchtsäfte anbieten, ist für jeden etwas dabei. Und natürlich wäre keine Reise nach Marokko komplett, ohne den berühmten Pfefferminztee zu probieren, der süß und heiß in kleinen Gläsern serviert wird.

Tajine
Tagine ist ein beliebtes Marokkanisches Gericht bestehend aus gekochtem, gewürztem Fleisch und Gemüse, das in einem Steingutkochgefäß langsam gekocht wird. Tajine kann mit Lamm, Huhn, Rind oder Fisch zubereitet werden. Es gibt viele Versionen von Tajine, aber allen ist gemeinsam, dass sie sehr aromatisch mit vielen Gewürzen sind. Sie haben auch etwas Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.

    
Couscous
Dieses uralte Gericht – bekannt als marokkanische Pasta – wird aus winzigen Grieß- oder Mehlstückchen hergestellt, die mit Wasser oder Brühe in einem speziellen Topf gekocht werden. Es wird traditionell mit Gemüse, Huhn, Fisch, Lamm, Rindfleisch oder fast jeder Art von Fleisch serviert. Couscous kann auch in Desserts verwendet werden. Die Mischung wird über heißen Kohlen gedämpft und warm gegessen, indem sie in einem großen Fladenbrot namens Malsouka mit verschiedenen Belägen aufgerollt wird.

zum Faden
Diese traditionelle marokkanische Suppe wird typischerweise mit Lamm oder Huhn, Reis, Kichererbsen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander zubereitet. Es gibt verschiedene Geschichten darüber, woher es stammt und warum es während des Ramadan (der 30 Tage dauert) gegessen wird, aber Harira ist ein wichtiges Gericht in der marokkanischen Küche. Sie finden es in Cafés und Restaurants in ganz Marokko, einschließlich derjenigen, die servieren traditionelles marokkanisches Essen, sondern auch in den meisten Städten weltweit.

B’stilla oder Pastilla
ist ein traditionelles Gericht der maurischen Küche. Es besteht aus Hähnchen- oder Lammfleisch, das in Scheiben geschnitten und auf eine Teigkruste mit Zwiebeln, Zimt, Mandeln und Gewürzen gelegt wird. Das Gericht wurde als Fleischpastete beschrieben, die aus Marokko stammt. Das erste schriftliche Rezept für B’stilla war in einem Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert mit dem Titel Kitab al Tabikh al Kawākib von Ibn Razīn enthalten. Wenn Sie vorhaben, bald Marokko zu besuchen, sollten Sie B’stilla probieren, da es sich um ein ikonisches marokkanisches Gericht handelt! Um mehr über andere marokkanische Gerichte zu erfahren, schauen Sie sich unsere Liste an!

 
Tanjia
Das erste marokkanische Gericht, das man unbedingt probieren muss, ist Tanjia. Tanjia ist ein mit Zitrone, Pfeffer, Ras el Hanout, Zimt und grünen Oliven geschmortes Lamm. Dieses köstliche Gericht ist Tagine sehr ähnlich, hat aber einige Variationen, die es ermöglicht, lange Stunden zu kochen, indem es in die Asche eines Feuers gesteckt wird.
tanjia bezieht sich sowohl auf den Inhalt als auch auf den Behälter des Gerichts.

Huhn mit konservierter Zitrone und Oliven
Hühnchen ist so etwas wie ein Grundnahrungsmittel in der marokkanischen Küche. Mit seinen kräftigen Aromen passt es perfekt zu eingelegten Zitronen und Oliven und ist damit eines der beliebtesten marokkanischen Gerichte. Ein traditionelles Rezept, Hähnchen mit eingemachter Zitrone und Oliven, ist einfach genug, damit selbst Anfängerköche es durchziehen können.

Lamm oder Rind mit Pflaumen
Sie können Marokko nicht verlassen, ohne beides probiert zu haben. Die Kombination aus Fleisch und Obst ist köstlich, reicht aber Jahrhunderte in die marokkanische Geschichte zurück; Bereits 500 v. Chr. kochten die Menschen Lamm oder Rindfleisch mit Pflaumen. Wenn Sie sich in einem Tajine-Restaurant befinden (die meisten bieten beides an), bestellen Sie entweder/oder und danken Sie dann Ihrem Kellner dafür, dass er Ihr Essen in die Moderne gebracht hat.

in Rf
Es wird gesagt, dass Rfissa einst ein Gericht für Könige war, aber jetzt ist es eines der beliebtesten Gerichte Marokkos. Dieses geschmorte Huhn und Linsen werden mit Bockshornklee und Safran gekocht, bevor es mit einer leckeren Brühe auf Brot serviert wird. Das einzigartige Aroma lässt Ihnen schon vor dem ersten Bissen das Wasser im Mund zusammenlaufen.


Michoui
Das marokkanische Mechoui-Gericht besteht aus Fleisch, das über offenem Feuer gekocht wird, oft am Spieß. Mechoui wird normalerweise mit Lamm- oder Hammelfleisch zubereitet, aber manchmal werden auch Hühnchen und Rindfleisch verwendet. IN

Saradine
von frischen Meeresfrüchten, was Sardinen zu einem wichtigen Gericht in Marokkanische Küche. Wie genießen Sie Ihre Sardinen? Halten Sie es einfach mit etwas frischem Zitronensaft und Olivenöl oder würzen Sie die Dinge mit etwas Harissa oder Tomatensalsa. So oder so, gönnen Sie sich einen Hauch von Marokko!

Mandel Briouat
knuspriges Mandelbriouat. Süß und knusprig, es ist ein mundgerechtes Gebäck, das perfekt für jeden Anlass ist – sogar zur Frühstückszeit! Sie können dieses Gebäck in jeder marokkanischen Bäckerei oder in fast jedem Restaurant finden, das serviert Marokkanisches Essen als Snack oder auch als Vorspeise vor dem Hauptgang. Auf Arabisch bedeutet Briouat wörtlich in Brötchen, was genau beschreibt, was das ist – kleine süße Teigrollen, gefüllt mit Mandeln und Honig.

Wie Tee

Der beste Weg, um jede marokkanische Mahlzeit mit einer Tasse Minztee zu beenden Marokkos markanteste kulinarische Traditionen ist eine Teesorte namens marokkanischer Minztee. Wenn Sie neu in der marokkanischen Kultur sind, wird es Liebe auf den ersten Blick sein. Wenn nicht, dann probieren Sie es einfach aus – Sie werden sehen, was wir meinen. Marokkanischer Minztee ist nicht nur außergewöhnlich lecker und aromatisch, sondern wird auch auf eine einzigartige Weise zubereitet, die ein unvergessliches Trinkerlebnis schafft.

Entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten Marokkos

Es gibt viele Möglichkeiten Entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten Marokkos, von der Teilnahme an einem Kochkurs bis hin zu einer kulinarischen Tour. In einem Kochkurs können Sie die traditionellen Gewürze und Zutaten der marokkanischen Küche kennenlernen und sich sogar an der Zubereitung einiger der beliebtesten Gerichte versuchen.

Food-Touren sind eine weitere großartige Möglichkeit, die zu entdecken bestes Essen in Marokko, das die Möglichkeit bietet, lokale Märkte zu besuchen, Straßengerichte zu probieren und Gerichte aus einer Vielzahl von Restaurants und Cafés zu probieren. Mit einem sachkundigen Führer erfahren Sie mehr über die Geschichte und Kultur hinter jedem Gericht sowie über die besten Orte, an denen Sie sie finden können.

Abschließend, Marokkanische Küchee ist ein Fest für die Sinne und bietet eine Reihe von Aromen und Zutaten, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern werden. Egal, ob Sie ein Fan traditioneller Tagines oder Street Food sind, Marokko ist ein Reiseziel, das niemand verpassen sollte, der danach sucht Erleben Sie das beste Essen, das das Land zu bieten hat.